Product added to basket

Mazarintærte på Summerbird marcipan & Amber Classic-Chokolade med friske brombær & Amber sommerfugle

Dessert til 6 personer 


 

 

 Af Thomas Herman

  

Mazarintærte

 

150 g Amber Classic-chokolade

250 g Summerbird marcipan

250 g sukker

250 g usaltet smør

125 g mel

125 g mandelmel

5 stk. hele æg

saft og skal af 1 økologisk citron

 

Creme fraiche rørt med vanilje


5 dl god Creme fraiche 38 %, gerne økologisk (man kan virkeligt smage forskel)

1 stang god vanilje

 

Andet

Flormelis

Friske brombær

10 stk. Amber sommerfugle

 

Sådan gør du

01

Mazarintærte 

  1. Hak Amber Classic-chokoladen groft, og stil til side til senere.
  2. Riv marcipanen på et rivejern, og rør det sammen med sukkeret i en skål.
  3. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland det sammen med marcipanen og sukkeret.
  4. Smelt smørret i gryde, lad det køle en smule og hæld det i massen.
  5. Tilsæt mel og mandelmel og rør det i, til massen er jævn og glat.
  6. Kom til sidst den hakkede Amber Classic-chokolade i og rør godt.
  7. Smør en tærteform og drys den med sukker.
  8. Hæld dejen i tærteformen og bag den ved 170 grader i ca. 30-35 min. Tærten er færdig, når der ikke ikke følger dej med op, når man stikker i kagen.
  9. Når tærten er færdig køles den af.

Creme fraiche rørt med vanilje

  1. Skrab kornene ud af vaniljen, og rør kornene sammen med creme fraiche 38%.
  2. Pisk det herefter tykt. Pas dog på den ikke skiller.
  3. Opbevar cremen på køl til den skal bruges.

Servering

  1. Drys flormelis på toppen af mazarintærten og anret sporadisk friske brombær og Amber sommerfugle på toppen.
  2. Serverer tærten med den let piskede creme fraiche med vanilje.